Papaya er et palmelignende træ. Frugten er pæreformet og kødfuld og de største kan veje op til 10 kg. De papayafrugter, vi bruger i danmark, er dog ikke ret meget større end pærer.

Når frugten er moden, er skindet mere gult end grønt. Skindet er tyndt, og papaya er meget stød-følsom. Frugtkødet er gult, laksefarvet eller orange-rødt. Den mest importerede sort, Sunrise, har laksefarvet frugtkød.

Frugten indeholder et enzym, papain, som har betydning bl.a. til mørning af kød.

Afvejningen af Papaya sker manuelt.

Papayaen  bliver lagt i en plastik bakke, hvor der kommer BOPP film omkring. Derefter påsættes en etiket efter kundens ønske. Etiketten indeholder de informationer, som der stilles krav om. F. eks. stregkode, oprindelses land, klass, størrelse og pakke kode.